Preparation of gelatin/ĸ-carrageenan active films through procyanidins crosslinking: Physicochemical, structural, antioxidant and controlled release properties
明胶
卡拉胶
化学
抗氧化剂
化学工程
有机化学
食品科学
工程类
作者
Minping Wei,Min Shan,Liming Zhang,Nuo Chen,Huaimao Tie,Yao Xiao,Z. H. Li