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Traditionally produced tempeh harbors more diverse bacteria with more putative health-promoting properties than industrially produced tempeh
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作者
Wisnu Adi Wicaksono,
Oluwakemi Elizabeth Akinyemi,
Birgit Wassermann,
Samuel Bickel,
Antonius Suwanto,
Gabriele Berg
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2024-09-07
卷期号：196: 115030-115030
被引量：2
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115030
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