辣木
化学
阿布茨
抗氧化剂
DPPH
食品科学
脂质过氧化
多酚
超氧化物歧化酶
过氧化氢酶
黄酮醇
植物化学
槲皮素
生物化学
作者
Busani Moyo,Sunday O. Oyedemi,P.J. Masika,Voster Muchenje
出处
期刊:Meat Science
[Elsevier BV]
日期:2012-03-06
卷期号:91 (4): 441-447
被引量:279
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2012.02.029
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