Oat protein nanofibrils as a plant-based solution for iron fortification

化学 食品科学 渗滤 乳清蛋白 原材料 组分(热力学) 食品 食品储藏室 乳制品 生物化学
出处
期刊:Nature food [Nature Portfolio]
标识
DOI:10.1038/s43016-025-01265-1
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