Preparation of high-performance soy protein adhesive through in situ–induced gelation strategy with enhanced cold-pressing strength and water retention

大豆蛋白 保水性 化学 胶粘剂 化学工程 色谱法 耐水性 食品科学 保留时间 高分子化学 持水量 吸水率
作者
Chao Ma,Bowen An,Jiayue Huo,Geqing Li,Xinzhu Li,Jie Wei,Songwu Chen,Shifeng Zhang (2446501)
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:371: 153007-153007
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2026.153007
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