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Unlocking the anatomical code of flavor and lipids in grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fish oil from different tissue parts by SPME-GC–MS, molecular docking, and lipidomics
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作者
Huijuan Zhou,
Lin Xu,
Junru Bai,
L. Weng,
Chengwei Yu,
Mingming Hu,
Bizhen Zhong,
Jinlin Li,
Zongcai Tu,
Bin Peng
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-01-22
卷期号：506: 148088-148088
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148088
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