Effect of different marinating conditions on the evolution of spoilage microbiota and metabolomic profile of chicken breast fillets

作者
Anastasia Lytou,Efstathios Ζ. Panagou,George‐John E. Nychas
出处
期刊:Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:66: 141-149 被引量:44
标识
DOI:10.1016/j.fm.2017.04.013

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