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On the functional properties of globulin and albumin protein fractions and flours of African locust bean ()

离子强度 化学 溶解度 白蛋白 球蛋白 色谱法 乳状液 蝗虫 吸收（声学） 刺槐豆胶 水溶液 生物化学 植物 流变学 材料科学 有机化学 免疫学 复合材料 生物 黄原胶
作者
Olayide S. Lawal,Kayode O. Adebowale,B.M. Ogunsanwo,O. Sosanwo,S. A. Bankole
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2004-12-10 卷期号：92 (4): 681-691 被引量：107
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2004.08.043
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