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Evaluation of Oxidative Stability and Sensory Scoring of Extra Virgin Olive Oil by Near-Infrared Spectroscopy

橄榄油感觉系统红外光谱学食品科学化学光谱学氧化磷酸化生物化学生物有机化学物理神经科学量子力学

作者

Songül ACAR,Raúl de la Rosa,Nieves Núñez-Sánchez,José M. Penco,Lorenzo León

出处

期刊：Food Analytical Methods [Springer Science+Business Media]
日期：2025-05-09 卷期号：18 (8): 1565-1574 被引量：1

链接

handle.netdoi.org

标识

DOI：10.1007/s12161-025-02806-x

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