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Non-covalent binding of cyanidin-3-O-glucoside onto peanut oil body for improved stability: Molecular interactions and properties

化学共价键葡萄糖苷食品科学色谱法有机化学医学替代医学病理

作者

Ruizhi Yang,Haotian Deng,Lingxiang Bao,Fang Tian,Jiangfei Li,Luping Zhao,Lu Liu,Yadong Zhao

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-04-01 卷期号：: 144384-144384 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144384

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