An alkaline-trigged and procyanidins-stabilized microparticle prepared by extruding the mixture of corn starch, zein and procyanidins

微粒 化学 淀粉 玉米淀粉 食品科学 多糖 色谱法 阿布茨 抗氧化剂 有机化学 化学工程 DPPH 工程类
作者
Jialin Song,Lijun Jiang,Mingming Qi,Xiaoyü Li,Ruihong Li,Chaoqun Ma,Shanfeng Chen,Hongjun Liu,Dongliang Zhang
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
卷期号:16 (5): 3618-3629 被引量:1
标识
DOI:10.1007/s11694-022-01432-z
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