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Ultrasound‐assisted glycation and the allergenicity of α‐lactalbumin
糖基化
免疫球蛋白E
厚壁菌
化学
免疫学
乳清蛋白
抗体
食品科学
生物化学
内分泌学
生物
16S核糖体RNA
基因
受体
作者
Xumei Wang,
Hui Wang,
Yun‐Hua Ye,
Ping Yang,
Guangxian Liu,
Yueming Hu,
Zongcai Tu
出处
期刊：
Journal of the Science of Food and Agriculture
[Wiley]
日期：2022-10-28
卷期号：103 (8): 3830-3839
被引量：8
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1002/jsfa.12293
摘要
These results suggested that ultrasound-assisted glycation on ALA can maintain the intestinal microflora in a normal state thus balancing the proportion of Th1/Th2 to decrease allergic reaction. © 2022 Society of Chemical Industry.
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