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Five/six carbon monosaccharides-glycated coconut protein-stabilized emulsions: Impact on stability and digestion

化学单糖色谱法消化（炼金术）生物化学食品科学

作者

Zhen Yang,Mi Tian,Chili Zeng,Liang Chen,Zengzhao Chi,Lianzhou Jiang,Dongze Li,Zhaoxian Huang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-07-23 卷期号：492 (Pt 3): 145592-145592 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145592

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