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The kinetic analysis of γ-aminobutyric acid (GABA) production in buckwheat after high hydrostatic pressure

氨基丁酸静水压力化学动能 γ-氨基丁酸流体静力平衡食品科学生物化学热力学物理量子力学受体

作者

Genki Onozawa,Daitaro Ishikawa,Hiroyuki Tanji,Tomoyuki Fujii

出处

期刊：Food Science and Technology Research [Karger Publishers]
日期：2024-01-01 卷期号：30 (5): 559-566 被引量：1

标识

DOI：10.3136/fstr.fstr-d-24-00067

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