Microbial composition of spoiled industrial-scale Sichuan paocai and characteristics of the microorganisms responsible for paocai spoilage

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作者
Feng Zhang,Tang Yao,Yao Ren,Kai Yao,Qiang He,Yuping Wan,Yuanlong Chi
出处
期刊:International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:275: 32-38 被引量:73
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2018.04.002
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