Effects of different roasting temperatures on the flavor characteristics of shelled macadamia kernels: Analysis based on HS-GC-IMS and HS-SPME-GC–MS

风味 化学 烘烤 食品科学 澳洲坚果 味道 冰淇淋 食品储藏室 化学成分 发酵
作者
Xueping Zhang,Xinxin Yu,Rongsuo Hu,Jiyue Zhang,Wenjiang Dong
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:232: 118878-118878
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2026.118878
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