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A comprehensive analysis combining E-nose, E-tongue, HS-GC-IMS, HS-GC-MS, and UPLC-QTOF-MS reveals the discriminatory aroma and numbness substances of Zanthoxylum bungeanum pericarps and pedicels
花椒
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作者
Cheng-Zhao Li,
Jun Wang,
Jun-Li Yang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-07-13
卷期号：525 (Pt 1): 150384-150384
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.150384
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