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Extraction and functional applications of tamarind seed polysaccharides as natural thickening agents in food systems
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作者
Farheen Nasir,
Muhammad Asad Javaid,
Uswa Hanif,
Gaurav V. Sanghvi,
Rekha M. Mer,
Karthikeyan Jayabalan,
Rajashree Panigrahi,
Musarrat Rasheed,
Catherine Tamale Ndagire
出处
期刊：
European Food Research and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2026-03-16
卷期号：252 (4)
被引量：4
标识
DOI：10.1007/s00217-026-05078-9
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