Double layer co-encapsulation of probiotics and prebiotics by electro-hydrodynamic atomization

菊粉 植物乳杆菌 食品科学 化学 淀粉 壳聚糖 多糖 变性淀粉 细菌 双歧杆菌 抗性淀粉 乳酸菌 乳酸 发酵 生物化学 生物 遗传学
作者
Davood Zaeim,Mahboobe Sarabi‐Jamab,Behrouz Ghorani,Rassoul Kadkhodaee
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
卷期号:110: 102-109 被引量:79
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2019.04.040

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