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作者
Akihiro Nakamura,
Hitoshi Furuta,
Masayoshi Kato,
Hirokazu Maeda,
Yasunori Nagamatsu
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2003-05-01
卷期号:17 (3): 333-343
被引量:125
标识
DOI:10.1016/s0268-005x(02)00095-4
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