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High shear rate flow behavior of xanthan gum dispersions
作者
Kevin R. Holme,
Lars Häll,
R. Alex Speers,
Marvin A. Tung
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：1988-06-01
卷期号：2 (2): 159-167
被引量：7
标识
DOI：10.1016/s0268-005x(88)80014-6
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