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Chemical composition, bioactive compounds and antioxidant capacity of juçara fruit (Euterpe edulis Martius) during ripening

成熟化学芦丁食品科学抗氧化剂 DPPH 槲皮素亚油酸植物生物化学脂肪酸生物

作者

Mayara Schulz,Graciele da Silva Campelo Borges,Luciano Valdemiro Gonzaga,Siluana Katia Tischer Seraglio,Isis Simon Olivo,Mônia Stremel Azevedo,Priscila Nehring,Jefferson Santos de Gois,Tarcísio S. Almeida,Luciano Vitali,Daniel A. Spudeit,Gustavo Amadeu Micke,Daniel L.G. Borges,Roseane Fett

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2015-08-06 卷期号：77: 125-131 被引量：155

链接

handle.netdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2015.08.006

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