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Complete biotransformation of cellulose to starch in vitro
纤维素
生物转化
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化学
食品科学
多糖
有机化学
生物化学
色谱法
碳水化合物
作者
Jingting Wang,
Yunjie Li,
Mingyuan Lu,
Qingqing Guo,
Yuan-yuan Chen,
Yuan Li,
Yanhong Jing,
Zhenyu Zhai,
Ting Shi,
Yuzhen Zhang,
Biwang Jack Jiang,
Xiang Sheng,
Yi‐Heng P. Job Zhang
出处
期刊：
National Science Review
[Oxford University Press]
日期：2025-11-13
链接
oup.com
oup.com
doi.org
标识
DOI：10.1093/nsr/nwaf503
摘要
A multi-enzyme molecular machine enables the complete conversion of cellulose into starch, potentially unlocking agricultural residues and grass as a new feed and food source for non-ruminant animals and humans.
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