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Inhibition of α-amylase and amyloglucosidase by nanocrystalline cellulose and spectroscopic analysis of their binding interaction mechanism
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物理
作者
John Nsor‐Atindana,
H. Douglas Goff,
Md Nazmus Saqib,
Maoshen Chen,
Wei Liu,
Jianguo Ma,
Fang Zhong
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2018-12-19
卷期号：90: 341-352
被引量：47
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2018.12.031
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