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Black garlic melanoidins prevent obesity, reduce serum LPS levels and modulate the gut microbiota composition in high-fat diet-induced obese C57BL/6J mice

肠道菌群 肥胖 食品科学 作文（语言） 饮食性肥胖 化学 内分泌学 医学 内科学 生物化学 胰岛素抵抗 语言学 哲学
作者
Jianfu Wu,Yanan Liu,Zishan Dou,Tao Wu,Rui Liu,Wenjie Sui,Yan Jin,Min Zhang
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01 卷期号：11 (11): 9585-9598 被引量：45
标识
DOI：10.1039/d0fo02379e
摘要
Black garlic MLDs fermented in the colon, produced SCFAs and modulated gut microbiota composition, thereby protected against hepatic lipid accumulation, insulin resistance, and inflammation partly.
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