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The interactions of αs-β- and κ-caseins in micelle formation

化学 胶束 酪蛋白 色谱法 食品科学 有机化学 水溶液
作者
David F. Waugh
出处
期刊：Discussions of the Faraday Society [The Royal Society of Chemistry]
日期：1958-01-01 卷期号：25: 186-192 被引量：110
标识
DOI：10.1039/df9582500186
摘要
D. F. Waugh, Discuss. Faraday Soc., 1958, 25, 186 DOI: 10.1039/DF9582500186
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