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Structure, sources, functional mechanisms, and applications of bioactive glycopeptides in food: A comprehensive review
糖肽
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作者
Dangfeng Wang,
Benyou Zhang,
Likun Ren,
Yang Jiang,
Yuqiong Meng,
Rui Ma,
Shulin Wang,
Xuepeng Li,
Fangchao Cui,
Jianrong Li,
Jianrong Li
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2025-01-31
卷期号：157: 104899-104899
被引量：9
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2025.104899
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