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Structure, sources, functional mechanisms, and applications of bioactive glycopeptides in food: A comprehensive review

糖肽计算生物学功能性食品生化工程计算机科学化学生物食品科学工程类生物化学抗生素

作者

Dangfeng Wang,Benyou Zhang,Likun Ren,Yang Jiang,Yuqiong Meng,Rui Ma,Shulin Wang,Xuepeng Li,Fangchao Cui,Jianrong Li,Jianrong Li

出处

期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2025-01-31 卷期号：157: 104899-104899 被引量：9

标识

DOI：10.1016/j.tifs.2025.104899

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