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Structure, sources, functional mechanisms, and applications of bioactive glycopeptides in food: a comprehensive review

糖肽 计算生物学 功能性食品 生化工程 计算机科学 化学 生物 食品科学 工程类 生物化学 抗生素
作者
Dangfeng Wang,Benyou Zhang,Likun Ren,Yang Jiang,Yuqiong Meng,Rui Ma,Shulin Wang,Xuepeng Li,Fangchao Cui,Jianrong Li,Jianrong Li
出处
期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2025-02-01 卷期号：157: 104899-104899
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2025.104899
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