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Effect of tannin extracts and hydrolysates from sorghum brans on Baijiu quality and in-vitro antioxidant activity

高粱丹宁抗氧化剂食品科学水解物体外化学缩合单宁生物生物化学多酚原花青素水解农学

作者

H. Y. Zhang,Ruoyu Mi,Feng Yan,Ping Liu

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-02-02 卷期号：65: 106028-106028 被引量：2

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.106028

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