Recent advancements on coloading of multiple hydrophobic bioactive compounds with polysaccharide-based carriers and their food applications

多糖 化学 纳米技术 材料科学 生物化学
作者
Hong Li,Sheng Li,Yongde Wang,Xiaowan Zhao,Gang Chen,Ruiping Gao,Zhen Wu
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:160: 110829-110829
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110829
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