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Enhancing the molecular weight dependent antioxidant and antidiabetic activities of zein hydrolysates via thermal and ultrasonic pretreatments and enzyme specific hydrolysis
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作者
Mahshad Davoudi,
Hassan Ahmadi Gavlighi,
Amin Karimi,
Mohammad Hossein Sayadi
出处
期刊：
Ultrasonics Sonochemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-09-01
卷期号：: 107584-107584
链接
doi.org
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ultsonch.2025.107584
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