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Effects of electron beam irradiation pretreatment on the physicochemical components, sensory properties, and aroma compounds of mulberry leaf tea fermented with Eurotium cristatum

芳香 食品科学 化学 发酵 辐照 植物 生物 物理 核物理学
作者
Chang Fu Yang,Xinyu Li,Wei Niu,Yiming Jia,Y. Peng,Cui-Juan Huang,Xiaolu Li,Xinran Shi,Jialu Yang,Yuyue Shi,Anwei Luo
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:493: 145768-145768
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.145768
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