发酵
食品科学
化学
抗氧化剂
消化(炼金术)
烘烤
采后
DPPH
绿原酸
植物
生物化学
色谱法
生物
物理化学
作者
Hanjing Wu,Colin J. Barrow,Frank R. Dunshea,Hafiz Ansar Rasul Suleria
出处
期刊:Food bioscience
[Elsevier BV]
日期:2023-07-05
卷期号:54: 102920-102920
被引量:9
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2023.102920
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