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Formation of ethyl acetate and isoamyl acetate by various species of wine yeasts
作者
Castillo Plata,
Carola Millán,
Juan Carlos Mauricio,
José M. Ortega
出处
期刊：
Food Microbiology
[Elsevier BV]
日期：2003-02-04
卷期号：20 (2): 217-224
被引量：220
标识
DOI：10.1016/s0740-0020(02)00101-6
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