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Progress on glycogen branching enzymes and their application in the preparation of highly branched starch: a review

支化（高分子化学）糖原分支酶淀粉糖原酶生物化学化学糖原脱支酶食品科学有机化学糖原合酶

作者

Jing Zhu,Yi Gao,Xingfei Li,Cheng Lü,Xing Zhou,Long Chen,Chao Qiu,Zhengyu Jin,Jie Long

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-05-05 卷期号：213: 116580-116580 被引量：3

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.116580

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