Pink pepper essential oil (Schinus terebinthifolius Raddi): chemical composition, antimicrobial activity against foodborne pathogens, microencapsulation, biopreservation and sensorial acceptance in Minas Frescal cheese

生物保留 食品科学 抗菌剂 胡椒粉 精油 生物 微生物学 细菌素
作者
Alessandra Casagrande Ribeiro,Joyce de Almeida Carminati,André de Sousa Freitas,Letícia Rocha Ferreira,Patrícia Campos Bernardes,Pollyanna Ibrahim Silva,António Costa,M. Bosi
出处
期刊:Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:62 (11): 2155-2164
标识
DOI:10.1007/s13197-025-06298-9

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