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Contribution of moisture to functional microbial succession and functional expression in medium-high temperature Daqu
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作者
Yongqi Yao,
Yi Luo,
Mengyao Wu,
Ling Gao,
Jialin Zhang,
Zhuangzhuang Jiang,
Xuejian Jiang,
Xiaole Xia
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-05-12
卷期号：69: 106831-106831
被引量：12
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106831
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