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Synergistic integration of high-pressure processing, pulsed electric fields, cold plasma, and UV light with bioactive compounds for enhanced food safety, quality, and shelf-life: new advances and mechanisms
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作者
Anand Kumar,
Gebremichael Gebremedhin Hailu,
Meijin Xv,
Hui Qiu,
Sun-Il Choic,
Ok‐Hwan Lee,
Zefu Wang,
Zongyuan Han,
Shucheng Liu,
Shuai Wei
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DOI：10.1016/j.foohum.2025.100757
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