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Study on the synthesis metabolism of anthocyanins of Hongguo No. 2 mulberry fruit and wine at different ripeness stages
成熟度
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发酵
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作者
Minghong Bian,
Qiang Xu,
Anqi Zhou,
Tianmeng Yuan,
Yuli Fang,
Baolin Han
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-01-23
卷期号：65: 105907-105907
被引量：3
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.105907
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