Emulsions containing optimum cow milk fat and canola oil mixtures replicate the lipid self-assembly of human breast milk during digestion

油菜 食品科学 化学 脂类消化 脂肪球 消化(炼金术) 脂滴 玉米油 色谱法 乳脂 生物化学 脂肪酶 亚麻籽油
作者
Andrew J. Clulow,Syaza Y. Binte Abu Bakar,Malinda Salim,Cameron J. Nowell,Adrian Hawley,Ben J. Boyd
出处
期刊:Journal of Colloid and Interface Science [Elsevier BV]
卷期号:588: 680-691 被引量:8
标识
DOI:10.1016/j.jcis.2020.11.067

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