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Proteolysis in rennet casein-based cheese analogues
作者
Anne M O’Malley,
Daniel M. Mulvihill,
T. K. Singh
出处
期刊:
International Dairy Journal
[Elsevier BV]
日期:2000-01-01
卷期号:10 (11): 743-753
被引量:27
标识
DOI:10.1016/s0958-6946(00)00107-2
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