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Fabrication of BSA-Pinus koraiensis polyphenol-chitosan nanoparticles and their release characteristics under in vitro simulated gastrointestinal digestion

红松 壳聚糖 体外 消化(炼金术) 化学 多酚 食品科学 纳米颗粒 色谱法 植物 生物化学 生物 纳米技术 材料科学 抗氧化剂
作者
Lu Wang,Xiaoyü Li,Hongchao Wang
出处
期刊:Food & Function [Royal Society of Chemistry]
卷期号:10 (3): 1295-1301 被引量:12
标识
DOI:10.1039/c8fo01965g
摘要

BSA and chitosan were used to prepare nanoparticles of polyphenols from the pine cones of Pinus koraiensis (PKP-NPs).
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