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Polysaccharide structure–activity mechanisms regulating SPI-PP composite hydrogels

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作者

Qi Wen,Yanlinyuan Zhang,Songlin Li,Meixiang Nie,Lianzhou Jiang,Ying Sun,Xiaonan Sui

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2026-01-06 卷期号：504: 147887-147887 被引量：8

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2026.147887

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