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Wild blueberry polyphenol-protein food ingredients produced by three drying methods: Comparative physico-chemical properties, phytochemical content, and stability during storage

多酚 食品科学 植物化学 化学 食品储藏室 成分 食品保存 有机化学 生物化学 抗氧化剂
作者
Roberta Targino Pinto Correia,Mary H. Grace,Débora Esposito,Mary Ann Lila
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2017-05-11 卷期号：235: 76-85 被引量：105
链接
nih.gov ufrn.brdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2017.05.042
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