New insights into ultrasound-assisted noncovalent nanocomplexes of β-lactoglobulin and neochlorogenic acid/cryptochlorogenic acid and its potential application for curcumin loading

姜黄素 化学 纳米技术 生物化学 材料科学
作者
Fang Li,Ting Xiang,Li-qun Jiang,Yong Cheng,Gongshuai Song,Danli Wang,Tinglan Yuan,Ling Li,Feng Chen,Zisheng Luo,Jinyan Gong
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:199: 115384-115384 被引量:39
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2024.115384
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