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New insights into ultrasound-assisted noncovalent nanocomplexes of β-lactoglobulin and neochlorogenic acid/cryptochlorogenic acid and its potential application for curcumin loading
姜黄素
化学
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作者
Fang Li,
Ting Xiang,
Li-qun Jiang,
Yong Cheng,
Gongshuai Song,
Danli Wang,
Tinglan Yuan,
Ling Li,
Feng Chen,
Zisheng Luo,
Jinyan Gong
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2024-11-19
卷期号：199: 115384-115384
被引量：39
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115384
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