褐变
APX公司
化学
抗氧化剂
采后
生物化学
酶
多酚氧化酶
酚类
食品科学
过氧化物酶
植物
生物
超氧化物歧化酶
作者
Yazhen Chen,Hetong Lin,Huili Zhang,Yang Chen,Mengshi Lin,Yi Zheng,Zhongqi Fan,Hui Wang,Yihui Chen,Yifen Lin
标识
DOI:10.1016/j.postharvbio.2023.112388
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