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From wheat gluten wastewater to functional biscuits: Extraction, characterization, and application of water-unextractable arabinoxylan in low-GI fermented biscuits

阿拉伯木聚糖发酵食品科学水萃取化学萃取（化学）面筋色谱法多糖生物化学

作者

Zhouya Bai,Li X,Shou‐Hsia Cheng,Junwei Feng,Chonghui Yue,Peiyan Li,Yuanyuan Chen,Qiuxia Fan,Haiyan Gao,Yi Sun,Xuejiang Gu,Kangyi Zhang,Xinling Li,Denglin Luo

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-07-30 卷期号：321 (Pt 3): 146438-146438 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.146438

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