发布文献求助

Potential interaction mechanism of glucose oxidase and cooked-induced components of peach puree during thermal processing

芳香食品科学葡萄糖氧化酶气味风味化学亚油酸范德瓦尔斯力亚麻酸疏水效应颜料灭菌（经济）结合能氢键相互作用能色谱法生物化学类胡萝卜素

作者

Gege Liu,Jinfeng Bi,Min Gou,Qinqin Chen

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-09-23 卷期号：221 (Pt 4): 117541-117541 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.117541

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 深情安青上传了应助文件

刚刚; 大个上传了应助文件

1秒前; Han_n点赞了社区帖子

1秒前; 万能图书馆的应助被不吃番茄的土豆墙采纳，获得10

1秒前; 机智的天宇完成签到，获得积分10

1秒前; zwq完成签到，获得积分10

2秒前; SciGPT的应助被Ryin采纳，获得10

3秒前; Lucas的应助被L1采纳，获得10

3秒前; Enthalpy完成签到，获得积分10

3秒前; 打打上传了应助文件

3秒前; xihuang完成签到，获得积分10

3秒前; ono完成签到，获得积分10

4秒前; 听听完成签到，获得积分10

4秒前; 爆米花的应助被ghg采纳，获得10

4秒前; pancake发布了新的文献求助10

5秒前; anderson发布了新的文献求助10

5秒前; 2032jia发布了新的文献求助10

5秒前; 飘逸的怀蕾发布了新的文献求助10

6秒前; Enthalpy发布了新的文献求助10

6秒前; 小二郎上传了应助文件

6秒前; 曾经阁完成签到，获得积分10

7秒前; CodeCraft上传了应助文件

7秒前; 荷叶饭发布了新的文献求助20

8秒前; 顾矜的应助被劳恩特采纳，获得30

8秒前; 李健的小迷弟上传了应助文件

8秒前; 科研小白发布了新的文献求助10

8秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

9秒前; 上官若男的应助被潇潇雨歇采纳，获得20

9秒前; 刚刚好发布了新的文献求助10

10秒前; orixero的应助被飘逸的怀蕾采纳，获得10

10秒前; 田様的应助被123.采纳，获得10

10秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

11秒前; christy发布了新的文献求助10

11秒前; 狮子发布了新的文献求助10

11秒前; 完美世界的应助被晨光采纳，获得10

11秒前; 小二郎的应助被Enthalpy采纳，获得10

12秒前; 科研通AI6.4的应助被KyrieResacher采纳，获得10

12秒前; 星辰大海上传了应助文件

12秒前; 万能图书馆上传了应助文件

12秒前; 丘比特上传了应助文件

12秒前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; Rosenblum, Global Change Biology 800; Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry, 4th Edition 800; Organizational Behavior 510; Management and the Arts 510; Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition 510; Physiologic specialization in Peronospora manshurica 500

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 7776773; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 9318123; 关于积分的说明 20362099; 捐赠科研通 7363870; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 3318680; 关于科研通互助平台的介绍 2466447; 邀请新用户注册赠送积分活动 2333894

今日热心研友

学术文献互助

昏睡的蟠桃

我能私信骂你吗

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通