美拉德反应
结合
壳聚糖
姜黄素
脂质体
化学
乳清蛋白
色谱法
食品科学
生物化学
数学
数学分析
作者
Daria Zelikina,Sergey Chebotarev,Anna S. Antipova,E. I. Martirosova,Maria Anokhina,N. P. Palmina,N. G. Bogdanova,Anatoly Khvatov,Yu. B. Tsaplev,Aleksei V. Trofimov,Maria Sokol,N. G. Yabbarov,E. D. Nikolskaya,M. G. Semenova
标识
DOI:10.1016/j.idairyj.2024.105923
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