Metabolomics-based analysis on the formation mechanism of volatile and non-volatile substances in goji wines

酿造风味代谢组学化学代谢物小桶机制（生物学）发酵代谢途径食品科学代谢物分析初级代谢物热气腾腾的生物化学乙醇发酵

作者

Mingyang Zhai,Ting Zhou,Xiaoju Tian,Yan Ma,Zhihui Zhao,Jianfang Dong

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-11-01 卷期号：496 (Pt 3): 146927-146927

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146927

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