凝乳酶
酪蛋白酸钠
化学
乳状液
相(物质)
色谱法
食品科学
化学工程
有机化学
酪蛋白
工程类
作者
Ling Zhang,Feng Xiao,Sijie Hu,An-Qi Bi,Ming Du,Xianbing Xu
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-02-26
卷期号:477: 143599-143599
被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143599
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